近日在浙江杭州召開的全國食品工業(yè)標準化技術委員會食品通用檢測技術分委員會的成立大會上獲悉，我國將加快食品檢測技術標準體系建設步伐，國家標準委已經(jīng)下達計劃，到“十一五”末，要制、修訂600項食品檢測方法國家標準，確保食品檢測方法100%與國際標準接軌。 　　在整個食品標準體系中，檢測技術方法標準是十分重要的一環(huán)，是衡量食品質量安全的準繩和量尺，是監(jiān)管食品安全的技術依托。這把尺子的精密性、準確度如何，對食品質量水平和安全性影響巨大。而目前我國食品行業(yè)標準體系十分不合理，重視產(chǎn)品標準、管理標準，忽視方法標準的現(xiàn)狀由來已久，早在1986年國家有關部門組織的對食品標準的調研就發(fā)現(xiàn)各類檢測標準存在相當大的問題。 食品檢測方法標準的滯后直接導致我國食品檢測技術在深度、廣度和響應速度三個方面均落后于國際水平。與國內情況形成鮮明對比的是，國際食品檢測技術越來越高，儀器越來越精密，憑借檢測標準優(yōu)勢設置的技術壁壘也越來越多。因為檢測技術滯后，導致不少食品國內檢測合格而國際檢測不合格。前些年發(fā)生的出口歐盟水產(chǎn)品氯霉素超標情況，主要原因就是歐洲檢測標準嚴格，我們的限量值是他們的2000倍。還有許多項目缺乏技術指標，像奶粉中碳水化合物指標，歐美都要求明確標示，而我國檢測指標沒有這個項目，導致我國奶粉出口困難。 　　為此，國家標準委在今年批準成立了食品通用檢測技術標準化分委員會，加緊整理、規(guī)范和完善我國的食品檢測標準體系，重點研究制定食品中添加劑、農藥殘留、污染物等含量的檢測方法和標準。 （禾子） (摘自 《中外食品和包裝機械》)